在美国开餐厅，餐厅面积不大，这种餐台更省位置

不少美国华人创业开餐厅时，都会遇到同一个问题：店面位置不错，但实际使用面积并没有想象中宽敞。尤其是在芝加哥、洛杉矶、旧金山、西雅图这些城市，很多餐厅空间都需要精打细算。

这种自助餐台的特点，就是整体占地不会太大。布菲台长度和宽度可以根据现场情况安排，不会因为结构过于庞大而影响顾客活动区域。

像纽约、华盛顿以及内华达的一些餐厅里，也能看到类似的布局方式。把有限空间留给座位区和通道，反而会让整个餐厅显得更加宽敞。

对于不少美国华人餐厅来说，餐厅面积不大并不意味着空间体验一定会受影响。关键在于功能区域如何规划，而自助餐台往往是其中比较重要的一部分。

另外，在犹他州、休斯顿和迈阿密的一些restaurant里，也越来越常见这种偏紧凑型的布菲台。整体线条简单，没有多余占用空间的设计，看起来也比较利落。

有时候空间感并不是来自面积大小，而是来自布局方式。对于不少美国华人开店的餐厅来说，这种自助餐台能够让buffet区域和用餐区域保持更好的平衡。